El Senado de la República aprobó que el 15 de octubre de cada año sea declarado como el “Día Nacional del Amaranto”.
Con 83 votos a favor y una abstención , la Cámara Alta consideró que el amaranto es el mejor alimento vegetal mexicano para consumo humano.
Además, es considerado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) como uno de los cultivos con mayor potencial para la explotación económica y nutricional a gran escala.
El amaranto también es una fuente de nutrientes y su consumo contribuye al buen funcionamiento del sistema inmune.
Por lo tanto, declarar al 15 de octubre como “Día Nacional del Amaranto”, es con el objetivo de concientizar sobre uno de los alimentos de mayor relevancia para el desarrollo del país.
El proyecto fue remitido a la Cámara de Diputados para su trámite correspondiente.
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