La relación entre alimentación tradicional, salud, economía y sostenibilidad será el eje central del Foro Nacional “Maguey, Milpa y Salud. Raíces del Oro del Futuro”, que se llevará a cabo el 9 de febrero de 2026, de 9:50 a 13:30 horas, en la Universidad Panamericana, Campus Bonaterra, en la Sala Aguascalientes.
El encuentro busca posicionar al maguey y la milpa no solo como símbolos culturales, sino como recursos estratégicos para el futuro del país, capaces de aportar soluciones en nutrición, bienestar digestivo, modelos económicos regenerativos y desarrollo comunitario con enfoque de género.
Durante el foro se abordarán temas clave como el impacto del maguey y la milpa en la salud intestinal y alimentaria, así como modelos de economía circular que priorizan el cuidado del agua, la biodiversidad y la generación de riqueza local. Otro de los ejes será el turismo comunitario con liderazgo femenino, destacando el papel de las mujeres en la preservación del patrimonio biocultural y la transformación de economías regionales.
El programa también contempla la participación de secretarios de Estado y tomadores de decisión, quienes compartirán agendas y propuestas de políticas públicas con una visión integral que conecta salud, campo, cultura y desarrollo económico.
El foro está dirigido a productores, emprendedores, investigadores, académicos, chefs, responsables de políticas públicas y público en general interesado en la sostenibilidad, la alimentación consciente y la identidad cultural. La entrada es gratuita, aunque con cupo limitado, por lo que los organizadores recomiendan realizar registro previo.
El evento es organizado por la Asociación de Mujeres Empresarias del Maguey y Derivados A.C. y la Fundación México Sin Alérgenos, organizaciones que impulsan proyectos donde la innovación se construye desde el conocimiento ancestral y la inclusión social.
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