Investigaciones recientes de la Universidad de Harvard sugieren que el consumo habitual de café no solo mejora el estado de alerta a corto plazo, sino que actúa como un agente neuroprotector a largo plazo. Gracias a su alta concentración de polifenoles y compuestos antiinflamatorios, esta bebida podría ser una herramienta clave para reducir significativamente el riesgo de padecer demencia, Alzheimer y Parkinson, siempre que se mantenga dentro de un consumo moderado y consciente.