En este regreso a clases 2025, el tradicional sándwich se ha convertido en un lujo para muchas familias mexicanas. No se trata solo de los gastos habituales por útiles, uniformes o zapatos; factores como los aranceles, las sequías y lluvias extremas están encareciendo también el lunch escolar.
¿Qué ha subido de precio?
- El jamón —especialmente la pechuga de pavo— ha registrado un aumento anual de 13.08 %, alcanzando hasta 450 pesos por kilo.
- El pan blanco –bolillo o telera– completó el top cinco de los alimentos más caros del sexenio, con un aumento de 68.01%.
- El queso de puerco, que antes era una alternativa más asequible, ahora cuesta cerca de 250 pesos por kilo.
- Queso amarillo, opción más económica que otros tipos de queso, ronda los 70 pesos la presentación de 16 rebanadas. El queso ha tenido un aumento promedio de 7.5 %.
- En contraste, el huevo ha subido solo un 7.36 %, posicionándose como la opción más económica dentro de los rellenos comunes.
Gerónimo Ugarte Bedwell, economista en jefe de Valmex, aclara con sencillez: “No es la opción más barata, pero el huevo sí es más económico que el jamón.”
¿Por qué sube tanto?
Ariel Méndez, analista del Grupo Financiero Ve por Más (Bx+), explica que las empresas del sector cárnico han enfrentado volatilidad por tensiones comerciales globales, lo que las ha llevado a aumentar precios entre 5 y 8 % y ajustar sus presentaciones para mantener algo de competitividad.
Estrategias cotidianas para el lunch
Lo que antes era un sándwich común se ha vuelto cada vez menos viable, sobre todo para familias con más de dos hijos. Esto ha impulsado la búsqueda de alternativas más accesibles:
- Torta de huevo con frijoles: una mamá comparte cómo prepara el lunch usando más frijoles que huevo para estirar el presupuesto.
- Rebanada de pizza: para quienes tienen menos restricciones (por ejemplo, en escuelas privadas), la pizza resultó ser más económica que el sándwich.
- Otros combinan opciones como molletes, quesadillas o galletas, acompañadas de leche o agua, una manera de mantener variedad sin sacrificar demasiado el bolsillo.
Creatividad para madres y padres
Este regreso a clases exige creatividad. Como papás y mamás, ya enfrentan el sobrecosto de útiles y uniformes, y ahora también el círculo del lunch se ajusta. El huevo y los frijoles emergen como salvavidas del almuerzo económico del escolar, mientras que el sándwich de jamón se vuelve un lujo al que muchas familias deberán renunciar… al menos por ahora.
