La Ciudad de México será escenario de un evento sin precedentes en el ámbito gastronómico, este domingo 11 de agosto, en el que se buscará distribuir 30 mil tacos de canasta.
Con el apoyo del gobierno de Tlaxcala y la Secretaría de Cultura capitalina, se distribuirán gratuitamente 30 mil tacos de canasta en el emblemático Ángel de la Independencia. La iniciativa tiene como objetivo romper el récord Guinness de la mayor cantidad de tacos servidos en un solo lugar, buscando, además, destacar el legado cultural de Tlaxcala.
Los tacos de canasta, originarios de San Vicente Xiloxochitla, en el municipio de Natívitas, son un símbolo de la gastronomía tlaxcalteca. Este evento contará con la participación de taqueros provenientes de dicha localidad, quienes ofrecerán a los asistentes hasta 150 variedades de tacos, que van desde los tradicionales de chicharrón prensado, frijol y mole verde, hasta opciones más innovadoras como la cochinita pibil.
La cita es a partir de las 10:00 horas en el Ángel de la Independencia, coincidiendo con el Paseo Dominical Muévete en Bici, que se celebra cada domingo en Paseo de la Reforma. Los tacos serán repartidos por taqueros en sus tradicionales bicicletas, acompañados de las características canastas y los botes de salsa verde que los distinguen.
Hasta la fecha, el récord Guinness de la mayor cantidad de tacos servidos en una hora pertenece al evento “Tacos Tacos, el Taco más Chilango”, realizado el 24 de febrero de 2024 en el Monumento a la Revolución. En aquella ocasión, se distribuyeron 8,450 tacos al pastor de manera gratuita. Ahora, Tlaxcala busca superar esa marca utilizando los tacos de canasta, con la intención de no solo establecer un nuevo récord, sino también de promover y compartir su tradición culinaria con los habitantes y visitantes de la capital mexicana.
Luis Molina Orozco, director de Planeación y Desarrollo Turístico en Tlaxcala, subrayó que el evento tiene como fin dar a conocer y preservar el patrimonio cultural y gastronómico de la región. En San Vicente Xiloxochitla, el 80% de la población se dedica a la producción de estos tacos, y cada diciembre se celebra la Feria del Taco de Canasta, una festividad que reafirma la importancia de este platillo en la identidad tlaxcalteca.
Los organizadores invitan a capitalinos y turistas a ser parte de esta iniciativa, donde el único requisito es llegar con hambre y disposición para disfrutar de uno de los manjares más representativos de México.
